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19/09/2013 : Le Chroniqueur.fr - Un tour de france en rouge et blanc

Côtes de Gascogne

Et si on commençait à mettre de côté quelques bouteilles pour les fêtes de fin d’année ?

Des vins qui seraient à l’aise en cette occasion, trois vins pour un repas de fête, trois vins de Gascogne comme trois mousquetaires d’une région où la vigne a déjà plus de seize siècles d’histoire.

Pour le chapon ou la dinde aux marrons, le rouge IGP Côtes de Gascogne sera celui du Domaine de Cassaigne (32400 Saint - Mont ), un Merlot (70%) et Syrah élevé sur des coteaux exposés entre Atlantique et Pyrénées, ce qui impliquera une certaine complexité côté arômes où le fruit noir devra travailler avec un zeste de cannelle et quelques épices. La fin de bouche rend hommage aux tanins de velours, on gardera un excellent souvenir de son passage (7,85 €).


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